Bloemkoolnasi met plantaardige kip

Dit is een recept boordevol groenten, super toch? En koolhydraatarm en ook nog eens veganistisch, beter kan het niet worden denk ik zo. Bloemkoolnasi heb ik al eens eerder gemaakt, maar dit recept bevat andere groenten en ik heb er stukjes kipburger in verwerkt. Vegan kip van de Vegetarische Slager, de structuur is echt hetzelfde als dieronvriendelijke kip. Heel goed weer van ze. De Vega Slager maakt echt hele goede vleesvervangers en hun doel is ook top; ze willen simpelweg dat de mensen overstappen van ‘echt’ vlees naar plantaardig vlees. Dus ja, de producten die ze ontwikkelen moeten lekker zijn en de vleeseters weten over te halen om te stoppen met het eten van dierenvlees. Ze schromen dan ook niet om samen te werken met Smullers en Mora. Maar goed, ik dwaal af. Probeer gewoon eens enkele producten van de plantaardige slager, wat niet weet wat niet deert. En vergeet niet dit gezonde receptje boordevol groenten te proberen.

  • 2 personen
  • 30 minuten

Nasi van bloemkool:

  • Naked chickburger van de Vegetarische Slager, 2 stuks
  • Kleine bloemkool
  • 2 koffiekopjes diepvries tuinerwten
  • Peen
  • Prei
  • Witte ui
  • 3 tenen knoflook
  • Rode peper
  • 2 eetlepels sojasaus

Kruidenmix:

  • Theelepel korianderpoeder
  • Theelepel gemberpoeder
  • Theelepel komijnzaad, even fijnmalen in de vijzel (of komijnpoeder gebruiken)
  • Theelepel kurkumapoeder
  • Theelepel kerriepoeder

Bereiding:

  1. Was de bloemkool, snij in stukken en vermaal in de keukenmachine tot korrels ter grootte van rijst.
  2. Stel de kruidenix samen en doe in een kommetje.
  3. Schaaf met een dunschiller de peen en snij in fijne blokjes.
  4. Blancheer de tuinerwtjes kort.
  5. Snij de prei en was deze goed, zodat alle zand verwijderd is.
  6. Was de rode peper, snij in de lengte door, verwijder de zaadlijsten en hak fijn.
  7. Pel en snipper de ui.
  8. Bak de kipburgers in een koekenpan aan beide kanten bruin en snij in stukjes.
  9. Zet een wok op hoog vuur en voeg olie toe. Bak de rode peper, peen en ui enkele minuten en vervolgens voeg je de prei toe. Pers de knoflooktenen uit boven de pan. Voeg de kruiden, de bloemkoolrijst en de tuinerwten toe. Voeg iets water toe als de nasi te droog aanvoelt. Voeg dan de stukjes vega kip en de sojasaus toe.

Tips:

  1. Serveer er pindasaus en cassavekroepoek bij.
Bloemkoolnasi met plantaardige kip
Bloemkoolnasi met plantaardige kip van bovenaf