Broodje plantaardige visburger van Vivera met pittig sausje

Heb jij de plantaardige visburger van Vivera al geprobeerd? Wij nog niet tot we dit recept hadden gemaakt. En beiden vonden we de burger erg geslaagd! Wonderbaarlijk dat deze burger echt naar vis smaakt, terwijl er niet eens vis in zit. Een fantastische visvervanger! Het aanbod vegetarische alternatieven wordt steeds groter in de supermarkt. Iets wat wij enorm toejuichen. Geen vlees eten hebben wij totaal geen moeite mee, maar vis eten wij soms nog wel. Dat is iets wat wij enorm lekker vinden. Maar als we het eten, proberen we een bewuste keuze te maken en goed te letten op keurmerken. Maar wellicht zullen we op termijn ook geen vis meer op het menu zetten.

De visburger hebben wij op een broodje belegd met een zelfgemaakt pittig sausje, komkommer, ijsbergsla, tomaat en rode ui. De broodjes bestaan uit volkorenmeel en gebroken lijnzaad en zijn dus enorm voedzaam en gezond. En ook erg vullend. Je kunt natuurlijk ook volkoren broodjes kopen, dan ben je heel snel klaar met dit recept.

Het sausje bestaat uit veel ingrediƫnten, maar heb je waarschijnlijk veelal standaard in huis staan, wij wel in ieder geval. Het sausje was een experiment zoals koken natuurlijk vaak het geval is. Je proeft totdat je de juiste smaak hebt gevonden. Moet hij iets zuurder, voeg je azijn of citroen toe. Moet hij iets zoeter, voeg je honing toe. Moet het sausje pittiger, voeg je meer peper toe. Moet het sausje iets zachter van smaak, voeg je iets yoghurt, mayo of iets water toe. Uiteindelijk is het sausje ook vrij pittig geworden, maar wel lekker vinden wij.

  • 2 personen
  • 30 minuten
Broodje met visburger:
  • Voor het recept van de volkoren lijnzaad broodjes, klik hier
  • Vegetarische visburger van Vivera
  • Komkommer
  • Rode ui
  • Ijsbergsla
  • Tomaten
Pittig sausje (je zou de hoeveelheid kunnen halveren, want het is best veel):
  • Hand verse koriander
  • Rode peper
  • 2 eetlepels honing of agave siroop
  • Scheutje olijfolie
  • Halve theelepel gerookte paprikapoeder
  • 3 eetlepels (vegan) mayo
  • 3 eetlepels (plantaardige) yoghurt
  • Sap van een halve citroen
  • Eetlepel witte wijnazijn
Bereiding:
  • Indien je zelf broodjes bakt, begin je daar mee.
  • Pak een vijzel. Hak de rode peper fijn en doe dit in de vijzel. Voeg de koriander toe en een scheutje olijfolie. Vijzel alles nu zo fijn mogelijk. Doe dit in een kommetje en voeg de overige ingrediĆ«nten toe en meng alles tot een sausje. Proef even en kijk of je er nog iets aan wil toevoegen. Zet opzij. Met een keukenmachine moet het sausje ook gemaakt kunnen worden denk ik.
  • Was de groenten en snij de tomaten en komkommer in dunne schijfjes en de rode ui in fijne ringen.
  • Bak de burgers en snij in repen als je dat wilt. Nu kun je de broodjes gaan beleggen. Heerlijk smullen!
Tips:
  • Varieer in groenten.
Broodje plantaardige visburger compleet overzicht
Broodje plantaardige visburger van bovenaf