Lijnzaadcrackers

Lijnzaadcrackers

Als je koolhydraatarm wil eten is het soms lastig om een vervanging te vinden voor brood. Voor het ontbijt en voor de lunch zijn deze crackers dan een uitkomst. Wij hebben een tijdje koolhydraatarm gegeten en zijn toen beiden een aantal kilo’s afgevallen. Dit was toen ook nodig. Daarna zijn we weer koolhydraten gaan toevoegen aan ons eetpatroon, maar we eten nu nog vaak koolhydraatarme gerechten. Te veel koolhydraten is namelijk niet goed voor je, zeker niet in de avond als je daarna niet veel meer aan beweging doet.

Ik maak ook wel eens crackers van amandelmeel, die zijn ook koolhydraatarm en de smaak van amandelen vinden wij heerlijk. Deze gezonde lijnzaad variant maak ik geregeld voor bij de soep en je kunt de crackers natuurlijk ook als toast eten. Ze zijn erg goed voor de stoelgang, maar je moet er wel voldoende water bij drinken. Varieer met zaden en pitten en voeg kruiden toe die je lekker vindt. Het kost wellicht moeite om ze te maken, maar als je ze meerdere malen bereidt hebt gaat het steeds makkelijker.

  • 20 mini crackers
  • 15 minuten + 40 minuten oven tijd
  • 180 °c
Lijnzaadcrackers:
  • 10 eetlepels gebroken lijnzaad
  • 5 eetlepels pompoenpitten, gemalen in de vijzel
  • 2 theelepels rozemarijn
Bereiding:
  • Maal de pompoenpitten in de vijzel fijn en meng met het lijnzaad. Doe hier 15 eetlepels water bij. De verhouding is namelijk 1:1. Voeg ook de rozemarijn toe en roer door elkaar.
  • Laat dit mengsel een kwartiertje rusten.
  • Zet de oven alvast aan.
  • Leg een vel ovenpapier op de bakplaat en leg het mengsel in het midden. Leg vervolgens weer een vel ovenpapier hier overheen en druk aan. Met een deegroller kun je er een mooie dunne laag van 2 a 3 millimeter van maken. Haal nu voorzichtig het bovenste ovenpapier eraf en snij met een mes er al crackers van. Je kunt ook met de bolle kant van een lepel het deeg gelijkmatig over de plaat smeren.
  • Schuif de plaat in de oven en bak 20 minuten, kijk even of ze al een beetje hard zijn. Als dit het geval is probeer je de crackers om te draaien. Het kan zijn dat je ze eerst nog even op dezelfde lijn moet doorsnijden. Schuif dan de plaat weer in de oven voor ongeveer 20 minuten. Hou in de gaten hoe lang ze in de oven moeten alvorens de crackers hard worden. Iedere oven is anders. Laat ze droog worden maar niet aanbranden, zet desnoods de oven iets lager. Laat de crackers vervolgens afkoelen.
Tips:
  • Je kunt zelf kiezen welke kruiden je toevoegt. Ook kun je variëren met pitten en zaden.
Preps lijnzaad
Lijnzaad close-up