Linzenpasta met broccoli en huttenkase

Linzenpasta met broccoli en hüttenkäse

Een simpele, snelle en gezonde pasta, daar houden we van! In dit recept gebruik ik linzenpasta van de Ekoplaza. Gemaakt van rode linzen. Glutenvrij en rijk aan vezels en eiwitten. Nog gezonder dan volkoren pasta. Ik heb de voedingswaarde per 100 gram even vergeleken met elkaar en het volgende blijkt hieruit.

Linzenpasta Volkoren spelt pasta bio
Energie 1413 KJ/334 kcal 1463 KJ/346 kcal
Vetten 2,2 gram, waarvan verzadigd 0,4 gram 2,5 gram, waarvan verzadigd 0,4 gram
Koolhydraten 48,4 gram waarvan suikers 1,9 gram 64 gram waarvan suikers 3 gram
Voedingsvezels 10,8 gram 7,7 gram
Eiwitten 25 gram 13 gram
Zout 0,05 gram < 0,01 gram

De linzenpasta bevat iets minder calorieën en vetten, maar dit is een klein verschil. Belangrijker is dat de pasta van rode linzen minder koolhydraten bevat en aanzienlijk meer eiwitten en vezels. Dat maakt deze pasta een stuk gezonder.

  • 3 personen
  • 20 minuten
Linzenpasta met broccoli en hüttenkäse:
  • Zak linzenpasta van de Ekoplaza, 250 gram
  • 500 gram broccoli
  • Bakje hüttenkäse, 200 gram
  • 15 cherrytomaten, gehalveerd
  • Rode ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook
  • Rode peper, fijngehakt
  • 2 theelepels oregano
  • Handje geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
  • Maak roosjes van de broccoli en kook deze een paar minuten totdat ze beetgaar zijn. Giet af en zet opzij.
  • Kook de linzenpasta zoals aangegeven op de zak. Giet af en zet opzij.
  • Neem een wok en doe hier een scheut olie in. Fruit de rode peper en de ui en pers daarna de knoflook uit boven de pan. Voeg ook de oregano en de cherrytomaatjes toe en bak 1 minuut.
  • Voeg dan de broccoli roosjes en de linzenpasta toe en roer door. Als laatst roer je de hüttenkäse erdoor heen. Nu kun je de pasta serveren met de Parmezaanse kaas.
Tips:
  • In plaats van linzenpasta kun je ook volkoren pasta of kikkererwtenpasta gebruiken.
Linzenpasta met broccoli en huttenkase left
Linzenpasta met broccoli en huttenkase right
Linzenpasta met broccoli en huttenkase bottom