Mango wraps met geitenkaas

Mango wraps met geitenkaas

Volkoren wraps met mango, geitenkaas, walnoten en tomaatjes met yoghurt en koriander, een hemelse combinatie! Dit is volgens mij al het derde recept met wraps op ons foodblog en ze zullen echt vaker voorbij komen, omdat het een feestje is om ze te eten! Lekker rollen en uit je hand eten, dat is zo fijn en al helemaal met lekker weer want dan eten wij altijd buiten. De combinatie van mango, geitenkaas en walnoten is echt een voltreffer, dat moet je proberen!

  • 2 personen / 6 wraps
  • 30 minuten
Vulling:
  • 1 grote mango of 2 kleine
  • 1 avocado
  • 100 gram geitenkaas
  • Rode ui in halve ringen
  • 12 walnoten
  • 10 cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 6 blaadjes hollandse sla
  • Handje koriander
  • Kommetje magere yoghurt
  • IngrediĆ«nten voor de wraps, Kijk hier voor het recept.
Bereiding:
  • Maak eerst de volkoren tortilla wraps. Kijk hier voor het recept.
  • Schil de mango en avocado en snij er stukjes van.
  • Kraak de walnoten (indien nodig) en maak er groffe stukken van.
  • Was de hollandse sla en koriander.
  • Pak een grote kom en doe hier de mango, avocado, rode ui, tomaatjes, koriander in en brokkel de geitenkaas in stukjes. Voeg nog een scheutje olijfolie en peper toe en schep om.
  • Nu kun je de wraps beleggen. Smeer er yoghurt op, leg er een blaadje sla op, schep de vulling er op en garneer met walnoot. Rollen maar!
Tips:
  • Neem de wraps mee voor een picknick.
  • Voeg een rood pepertje toe en varieer met paprika, verse spinazie of ijsbergsla.
Mango wraps met geitenkaas wraps opgerold
Mango wraps met geitenkaas wraps doorgesneden
Mango wraps met geitenkaas wrap open