Geroosterde masala bloemkool met hummus dip

Bloemkool vinden wij een lekkere groente en je kunt er ook van alles mee. Koken, roosteren of rauw eten. Er nasi van maken, door een wokgerecht, door een stamppot. In dit recept heb ik de bloemkool gemarineerd met roti kruiden en vervolgens geroosterd in de oven. Daarbij hebben we een dipsaus van hummus en sambal gemaakt. Een lekker, gezond en gemakkelijk bijgerecht.

  • 2 personen
  • 15 minuten
  • 200 °c, 25 minuten
Geroosterde bloemkool met dipsaus:
  • Bloemkool
  • 3 eetlepels olie
  • 1 theelepel hindoestaanse masala (roti) kruiden
  • Rode ui, in ringen
  • 2 eetlepels hummus
  • Eetlepel (plantaardige) yoghurt
  • 1 theelepel sambal manis
  • Scheutje olijfolie
Bereiding:
  • Verwarm de oven voor.
  • Was de bloemkool, dep droog en snij in roosjes.
  • Meng 3 eetlepels olie en de roti kruiden met de bloemkoolroosjes en de ui en leg in een ovenschaal. Doe dit in de oven voor ongeveer 25 minuten.
  • Maak intussen het dipsausje door de hummus, yoghurt, sambal en een scheutje olijfolie te mengen.
  • Haal de ovenschaal uit de oven en serveer de bloemkool met de dip. Garneer er eventueel edelgistvlokken over of (vegan) parmezaan.
Tips:
  • Garneer met edelgistvlokken en serveer er aardappeltjes bij.
Geroosterde masala bloemkool met hummus dip