Peer wraps met ricotta en walnoten

Peer wraps met ricotta en walnoten

Als je een liefhebber bent van peer, zijn deze wraps een vette go! De peer wordt vergezeld door all time favourite avocado, paprika en walnoten. De rode peper zorgt voor een beetje pit en de honing voor de zoete toon. Onder de peer vulling ligt een laagje ricotta en spinazie. De volkoren wraps maak ik standaard zelf. Als je dit eenmaal hebt gedaan, weet je niet anders. Het bereiden hiervan gaat gelukkig ook steeds sneller, een bijkomend voordeel als je heel vaak wraps eet :-.)

  • 2 personen / 6 wraps
  • 15 minuten
Vulling peer wraps:
  • 3 peren
  • Stuk of 12 walnoten
  • 2 avocado’s
  • Gele paprika
  • 2 handjes spinazie
  • Halve rode peper, kun je ook weglaten als je niet van een pitje houdt. Het valt echt mee vinden wij.
  • Ricotta, bakje van 100 gram
  • Theelepel honing
Bereiding:
  • Indien je er voor kiest om de volkoren wraps zelf te maken, kijk dan hier voor het recept. Het is namelijk echt veel lekkerder en gezonder. En geloof mij, als je ze eenmaal gemaakt hebt, koop je geen kant en klare wraps meer.
  • Was de paprika, de peren en de rode peper.
  • Kraak de walnoten en maak er iets fijnere stukjes van.
  • Pak een grote kom. Snij de paprika, avocado’s en peren in stukjes. Hak de rode peper fijn. Doe dit in de kom. Doe de honing en de walnoten erbij en schep om.
  • Nu kun je de wraps gaan beleggen. Je smeert er een laag ricotta op, dan een bedje van spinazie en dan kan de vulling erop. Rollen maar!
Tips:
  • In plaats van ricotta kun je ook yoghurt gebruiken. Of geitenkaas als je daar van houdt.
Peer wraps met ricotta en walnoten close-up
Peer wraps met ricotta en walnoten open
Peer wraps met ricotta en walnoten details