Quinoa zeewiersalade

Quinoa zeewiersalade

Deze salade smaakt naar sushi, maar is veel makkelijker en sneller te bereiden. En deze salade is nog eens supergezond ook. En, het is ook een ideale lunch to go. Dus hou je van Sushi, dan is dit een geschikt recept voor jou. Quinoa is een superfood, dat weten we inmiddels en wij eten het vaak. Eigenlijk hoef je voor deze salade alleen de quinoa even te koken. De overige taken bestaan uit een beetje snijwerk. Dus waar wacht je nog op?

  • 2 personen
  • 20 minuten
Salade:
  • 150 gram quinoa
  • Blik linzen van 400 gram
  • 3 nori vellen
  • Een derde van een komkommer
  • Avocado
  • Zeewiersalade, bakje van 125 gram
  • 2 eetlepels sesamzaad
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 eetlepel rijstazijn
  • Mespuntje wasabi, naar smaak toevoegen
Bereiding:
  • Kook de quinoa volgens de verpakking en laat even afkoelen.
  • Spoel de linzen goed af in een vergiet.
  • Was de komkommer en snij in stukjes.
  • Schil de avocado en snij in stukjes.
  • Snij of scheur de nori vellen in stukjes.
  • Maak de dressing door de sojasaus, rijstazijn en wasabi bij elkaar te voegen en zet opzij.
  • Maak nu de salade door alles bij elkaar te mengen en serveer met de dressing.
Tips:
  • In plaats van bonen kun je ook vis toevoegen, maar dan is de salade niet meer vegan.
  • Zeekraal is ook een goede optie voor deze salade in plaats van zeewiersalade. Laat dan de dressing achterwege en gebruik als dressing een scheutje olijfolie met een beetje sap van een limoen.
Quinoa zeewiersalade from top