Surimi broccoli bowl

Surimi broccoli bowl

Surimi zijn staafjes van imitatiekrab met een krabsmaak, er zit dus helemaal geen krab in. De staafjes zijn goedkoop en lekker vinden wij. Ze zijn handig om een krabsalade van te maken, om in salades te verwerken en natuurlijk te gebruiken voor de sushi. Of gewoon als snack. Maar waar bestaat surimi nou eigenlijk uit?

Surimisticks bestaan uit gemalen witvis met daarbij zetmeel, eiwit, zout en suiker. Ze bevatten niet veel calorie├źn, bevatten veel eiwitten en weinig vetten. Een favoriet tussendoortje voor sporters. En het is ook nog eens goedkoop en lang houdbaar. Een nadeel is dat surimi bewerkt voedsel is en enkele e-nummers bevat dus ik zou er niet te veel van consumeren. In deze bowl hebben we surimi gecombineerd met broccoli, mango, paprika en avocado. Een heerlijk lichte maaltijd met weinig koolhydraten en makkelijk te maken. De easy dressing is een super combi en bestaat uit yoghurt, sojasaus en sesamolie. Wanneer je dit recept vegan wilt maken, kun je de surimi weglaten en het vervangen door bijvoorbeeld tofu of bonen. De yoghurt vervang je simpelweg door sojayoghurt.

  • 1 persoon
  • 15 minuten
Surimi bowl:
  • 6 surimi sticks
  • Halve mango
  • 200 gram broccoli in roosjes
  • Avocado
  • Halve paprika
  • Eetlepel sesamzaadjes
Dressing:
  • 1 eetlepel yoghurt
  • 1 eetlepel mayo op yoghurtbasis
  • Halve eetlepel sojasaus
  • Halve eetlepel sesamolie
Bereiding:
  • Blancheer de roosjes broccoli en zet opzij.
  • Maak de dressing door de ingredi├źnten bij elkaar te doen.
  • Was de paprika, snij door de helft en snij er reepjes van.
  • Schil de mango en snij er stukjes van, gebruik de helft.
  • Snij de avocado rondom in twee helften, verwijder de pit en de schil en snij in plakken.
  • Snij stukjes van de surimi sticks.
  • Nu kun je de bowl opmaken. Garneer met de sesamzaadjes en de dressing. Enjoy!
Tips:
  • Voeg zilvervliesrijst of quinoa toe. Voor een vegan versie laat je de surimi weg en vervang je de yoghurt door sojayoghurt en de mayo voor een vegan variant.
Surimi broccoli bowl detail