Sushirolletjes

Sushirolletjes

We love sushi! Onze kat heet zelfs zo, dat wil toch iets zeggen. Dit keer hebben we de traditionele sushi gemaakt. Deze sushirolletjes bestaan uit zilvervliesrijst, makreel en wortel en ik heb rolletjes gemaakt met rijst, surimi en avocado. Voedzaam en gezond. Als je sushi maakt van zilvervliesrijst is het lastiger te rollen dan als je de originele sushi rijst gebruikt. Het plakt namelijk minder. Normaal leg ik de sushi rijst op de nori en smeer ik er een sausje overheen en dan de vis en groentes. Toen bedacht ik me dat ik het sausje al direct door de rijst kan mengen alvorens te beleggen, zodat de rijst beter plakt. En dit werkt prima. Snij de rolletjes in de gewenste dikte.

  • 2 personen / ik had 3 rollen met makreel en wortel en 2 rollen surimi met avocado gemaakt
  • 30 minuten
Vulling sushirolletjes:
  • Gerookte makreel, ik heb een hele gebruikt van 350 gram
  • 1 avocado, in stukjes
  • 1 peen, geraspt
  • 6 surimi staven
  • 5 nori bladen
  • Sojasaus
  • Ingelegde gember, optioneel
Rijst vulling:
  • Zilvervliesrijst, 150 gram
  • 1 eetlepel mayo op yoghurt basis
  • 1 eetlepel griekse yoghurt
  • 3 cm wasabi
Bereiding:
  • Kook de zilvervliesrijst zoals aangegeven op de verpakking. Laat vervolgens afkoelen.
  • Doe de mayo, griekse yoghurt en wasabi door elkaar en roer dit door de rijst. Op deze manier plakt de rijst meer en blijft het beter zitten in de sushi roll. Als het niet genoeg plakt doe je er een beetje mayo of griekse yoghurt bij.
  • Haal de graatjes uit de makreel en doe de vis in een kommetje.
  • Pak een nori vel, leg hier rijst op, de makreel, wortel en eventueel gember en rol strak op. De andere sushi rol beleg je met surimi, avocado en gember. Maar combineer er zelf lekker op los.
  • Snij de rollen in stukjes. Serveer met de sojasaus.
Tips:
  • Ook lekker met tonijn en zalm.
  • Voeg komkommer toe.
  • Gebruik quinoa in plaats van rijst.
Sushirolletje in de hand
Sushirolletje in de hand boven bord