Tonijnburgers met broccoli rijst

Tonijnburgers met broccoli rijst

Broccoli rijst eten wij regelmatig en dit keer hebben we er tonijnburgers bij gemaakt. Zelf burgers maken is echt lekker en gemakkelijk. En deze zijn supergezond, ze zijn gemaakt van tonijn en havermout. Heel voedzaam dus. Met een beetje wasabi erin toegevoegd, geeft ze een mooie pittige smaak. Je hoeft alleen ingrediƫnten bij elkaar te voegen, te kneden en te bakken. Ook lekker om de burgers van tonijn met een broodje te eten. In deze maaltijd gebruik ik broccoli als rijst en er zijn verder geen koolhydraten meer nodig, omdat het al voedzaam genoeg is. En dat maakt dit gerecht koolhydraatarm en dat is ook een fijne bijkomstigheid.

  • 2 personen
  • 20 minuten
Tonijnburgers:
  • 2 blikken tonijn, uitgelekt
  • Havermout, koffiekopje
  • Ui, gesnipperd
  • 2 eieren
  • 2 tenen knoflook
  • 3 cm wasabi
Broccoli rijst:
  • 650 gram broccoli
  • Sap van een halve citroen
  • Handje munt
  • 100 gram feta, in blokjes gesneden
Bereiding:
  • Doe de tonijn, ui, wasabi, eieren en de havermout in een kom. Pers de knoflook erboven uit en meng alles. Voel even goed aan of het niet te nat aanvoelt, doe er dan iets havermout bij. Zet even opzij.
  • Maak roosjes van de broccoli en doe deze in de keukenmachine. Maal dit tot grove rijstkorrels.
  • Maak 4 tot 6 burgers van het tonijn mengsel en bak deze op middelhoog vuur in een koekenpan met een scheutje olie.
  • Bak intussen ook de broccoli rijst een paar minuten in een wok en doe hier op het laatste moment de munt, citroensap en feta doorheen.
  • Serveer de broccoli rijst met de burgers en garneer er nog een beetje munt bij. Lekker om er een sausje van griekse yoghurt, teentje knoflook, olijfolie en citroensap bij te serveren.
Tips:
  • Heerlijk om de tonijnburgers met een broodje te eten.
Tonijnburgers met broccoli rijst preps
Tonijnburgers met broccoli rijst close up