Vega ballen in tomatensaus

Vega ballen in tomatensaus

Dit recept is echt voor een lazy zondag als je wel iets lekkers wilt eten, maar echt geen zin hebt om te koken. Comfort food noem je dat. Heel gemakkelijk en snel te maken en gezonder dan een vette hap. Een aantal jaren geleden toen we nog vlees aten, maakte ik ook regelmatig gehaktballen in tomatensaus. Heerlijk vonden we dat. Sinds wij bewust geen vlees meer eten gebruiken wij regelmatig vleesvervangers en dat is echt een uitkomst. In dit recept heb ik de vegetarische ballen van Vivera gebruikt.

  • 2 personen
  • 10 minuten
Vega ballen in tomatensaus:
  • Blik tomatenstukjes
  • Een bakje vegetarische ballen, ik gebruikte die van Vivera
  • Ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook
  • Glas rode wijn
  • Handje peterselie
  • Stuk brood, ik serveerde er ciabatta bij
Bereiding:
  • Zet de oven aan indien je brood moet afbakken.
  • Zet een wok of koekenpan op het vuur en voeg een scheut olie toe. Bak de ballen enkele minuten totdat ze bruin worden. Voeg nu de ui toe en pers de knoflook boven de pan. Na een paar minuutjes roerbakken voeg je de tomatenstukjes en de rode wijn toe. Laat nu even sudderen.
  • Ondertussen bak je het brood in de oven. Zet de pan met saus op tafel en dip het brood lekker in de pan en serveer met peterselie. Nou, als dit niet simpel is…
Vega ballen schuiner