Vegaburgers van champignon en walnoten

Vegaburgers van champignon en walnoten

Burgertime! Zelf burgers maken is superlekker, wel vegetarische burgers natuurlijk. Deze vegaburgers bestaan uit havermout, champignons en walnoten. Je zou er tegenop kunnen zien om ze zelf te maken, maar eigenlijk is het een kwestie van ingrediƫnten samenvoegen tot een mengsel. Groenten, noten en havermout is de basis. Heel voedzaam en gezond. Eieren om te binden en oregano, tijm en knoflook voor de smaak. Ik heb bij deze burgers broodjes oopsies gemaakt, kijk hier voor het recept.

  • 2 a 3 personen / 6 burgers
  • 30 minuten
Burgers:
  • 200 gram champignons
  • 70 gram fijngehakte walnoten
  • 110 gram havermout
  • 2 knoflook tenen
  • 1 ui
  • 2 eieren
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel tijm
Bereiding:
  • Snij de champignons en ui fijn. Bak deze in een koekenpan. Zet het vuur uit.
  • Doe de walnoten, de havermout, de eieren, oregano en tijm erbij, pers de knoflook uit en roer het mengsel goed door. Zet het mengsel een kwartiertje weg in de koelkast.
  • Haal het mengsel uit de koelkast en maak er 6 burgers van. Hoe kleiner de burgers, des te makkelijker te bakken. Pak een koekenpan met een scheutje olie en bak de burgers mooi bruin.
Tips:
  • Voel zelf goed aan of er meer havermout bij het mengsel moet. Het moet niet te nat aanvoelen; het mag niet plakken. Maar het mengsel moet ook niet te droog aanvoelen, want dan vallen de burgers uit elkaar.
  • Maak er een lekker sausje bij naar keuze. Bijvoorbeeld een knoflooksausje van griekse yoghurt, knoflook, bieslook en citroensap.
Vegaburgers van champignon en walnoten prep left
Vegaburgers van champignon en walnoten prep right
Vegaburgers van champignon en walnoten close-up