Verantwoorde borrelplank

Verantwoorde borrelplank

Borrelen is een leuke bezigheid! Wie vindt dat niet.. De zondag is daar een perfecte dag voor en met dit zonnige weer kun je ook lekker buiten genieten. Dan maken we lekkere en snelle hapjes en snacken we een eind weg. Een wijntje erbij en dan fantaseren we over een tiny house, een moestuin, emigreren.. kortom van alles... Het is dan wel fijn om hapjes te smikkelen die ook gezond en verantwoord zijn. Want terwijl je aan het borrelen bent, eet je soms meer dan je eigenlijk zou willen. En dan is het wel fijn als je niet hoeft te letten op wat je allemaal eet en met fruit en groente snacks zit je dan natuurlijk helemaal goed.

Met repen komkommer, wortel, paprika en bleekselderij kun je lekker dippen in sausjes en dipjes. Volkoren knoflookbrood is een goede basis snack voor een borrelplank, heerlijk met homemade pesto. Verder vinden wij garnalen en nootjes van kikkererwten makkelijk en snel te maken hapjes. En olijven mogen uiteraard nooit ontbreken en is een kwestie van in huis halen en openmaken. Verder zijn druiven, cherrytomaatjes, stukjes rauwe bloemkool en meloen ook perfect.

  • 2 - 4 personen
  • 30 minuten
Hapjes borrelplank:
  • Rode en groene pesto
  • Borrelnootjes van kikkererwten
  • Olijven
  • Volkorenbrood
  • Repen komkommer, wortel, paprika en bleekselderij
  • Cherrytomaatjes, druiven en blauwe bessen of ander seizoensfruit
  • Garnalen (bakje van 100 gram) gemarineerd en gebakken in 1 teen knoflook, 1 eetlepel olie en 1 theelepel gedroogde peterselie
  • Spread van 2 eetlepels griekse yoghurt, 1 eetlepel yoghurtmayo, sap van halve citroen, 1 teen knoflook en bieslook
  • Spread van 2 eetlepels griekse yoghurt, 1 eetlepel yoghurtmayo, klein blikje tomatenpuree, snuf paprikapoeder
Bereiding:
  • Maak marinade van de olie, geperste knoflook, gedroogde peterselie en voeg de garnalen toe. Laat even staan.
  • Maak de knoflooksaus door de griekse yoghurt, mayo, citroensap, gesneden bieslook en een teen geperste knoflook door elkaar te roeren.
  • Maak de spread van griekse yoghurt, mayo, tomatenpuree en paprikapoeder.
  • Wanneer je de overige snacks hebt gemaakt bak je als laatst de garnalen kort in een koekenpan. Serveer alles op een grote plank. Proost!
Tips:
  • Leg er plakjes zalm of haring bij.
  • Blokjes magere kaas.
Verantwoorde borrelplank proost