Wrap met hüttenkäse, nectarine en cashewnoten

Wrap met hüttenkäse, nectarine en cashewnoten

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen, maar wraps zijn zo ontzettend yumm! Je kunt er alles in doen wat je maar wilt, dit keer is het zomerfruit nectarine aan de beurt om de hoofdrol te spelen. Wraps zijn echt een perfect zomer gerecht, je kunt ze koud eten en goed ingepakt zijn ze gemakkelijk mee te nemen. Handig omdat je in de zomer vaak op pad bent, lekker naar buiten.

Naas de nectarine stukjes zitten er in de vulling cashewnoten, avocado, komkommer en tuinkers. Alles bij elkaar in een schaal, een scheut olijfolie, een snuf peper en de vulling is al klaar. Voor een beetje smeuigheid gebruik ik hüttenkäse als ondergrond. Hüttenkäse ook wel cottage cheese genoemd is heel gezond. De kaas is vetarm, eiwitrijk en caloriearm. Ideaal om als spread te gebruiken. Kortom, een smakelijke frisse hap!

  • 2 personen
  • 15 minuten + eventueel bakken wraps 20 minuten
Vulling nectarine wraps:
  • 6 volkoren wraps, zie hier het recept
  • Hüttenkäse / cottage cheese, bakje van 200 gram
  • 2 nectarines
  • 1/3 komkommer
  • Hand cashewnoten
  • 1 avocado
  • Handje tuinkers
  • Olijfolie
  • Gemalen peper
Bereiding:
  • Maak de wraps van volkorenmeel zoals in het recept beschreven. Of koop kant en klare wraps.
  • Rooster de cashewnoten kort.
  • Was de nectarines en de komkommer en snij in stukjes.
  • Snij de avocado rondom en snij er lijnen in zodat je de stukjes avocado er uit kan scheppen.
  • Voeg de nectarine, komkommer, cashewnoten en avocado in een schaal. Voeg een scheut olijfolie toe, gemalen peper en de tuinkers.
  • Nu kun je de wraps besmeren met hüttenkäse en beleggen met de nectarine salade. Smullen maar!
Tips:
  • Beleg de wrap ook met ijsbergsla. Als je niet van nectarine houdt, is mango ook erg lekker.
Wrap met hüttenkäse, nectarine en cashewnoten from top